El acero inoxidable a menudo se divide en: acero martensítico, acero ferrítico, acero austenítico, acero inoxidable ferrítico austenítico (bifásico) y acero inoxidable endurecido de precipitación, etc. Además, según la composición se puede dividir en: acero inoxidable de cromo, cromio, cromio, cromio acero inoxidable de níquel y acero inoxidable de nitrógeno de manganeso de cromo. Y acero inoxidable especial para recipientes a presión.